餐具是饮食商铺每日运营中常常需要用到的物料之一，因其与售卖过程息息相关，需要保持充足的货物存量、较规律的进货周期。在进行餐盒批发之前，需要从需求预估、时间估算等角度提前准备，避免反复增减，以免在运送管理途中增加意外和不确定性。

1、明确需要什么样的餐盒

通常为利于消费者对商品和店铺形成持续加深的印象，餐具外形不宜频繁改变。因此在初始决定主要使用的餐具外形时，需要进行周密严谨的思考，使它能够满足店内商品的主流需要。餐盒批发中还需要注意，餐具容量并不是越大越好，太大了容易显得食物少，印象不佳。

2、预估餐盒的消耗速度

餐盒批发的过程往往采用定期补货的形式，这样可满足充足存货可用，又不至于累积大量餐具带来存储压力等问题。因此需要对餐具日常消耗速度有大致估算，在这个数据的基础上再多准备一些机动数量。如果近期有节假日、大型活动等情况则还需增大预估。

3、确定需要用货的时间点

在根据运营规模、人流数量、商品种类、销售热度等因素进行预估之后，餐盒批发的大致数量基本已可得到确认。此时需要注意对时间点的控制，并与供货方进行确定，确保能够在用货时间点之前完成餐具配送与分发，为日常经营完成准备工作。

在实际经营流程中，仍有变动因素存在。例如不同时令对应的商品，其使用餐具型号往往会发生变动；店铺推出新品、改变菜单，都可能会引发餐具使用的连带更改。遇到这类情况，餐盒批发时需要尽量多地掌握信息，做出对应调整避免供应不上或者出现浪费。